【内容紹介】 本書は、栄養学に基づいた調理法を解説した専門書です。栄養士や料理人にとって必携の一冊で、最新の栄養情報が盛り込まれています。 【特徴】 5年版として更新されており、最新の研究結果や調理法が反映されています。特に、栄養素の効果や調理法の選択に関する具体的なガイドラインが提供されています。 【対象者】 栄養士、料理人、健康に関心のある一般の方々におすすめです。専門的な知識を深めるための参考書として最適です。 - タイトル: 栄養調理六法 5年版 - 出版社: 新日本法規 - ISBN: 978-4-7882-9077-8 - 定価: 6,490円 (本体5,900円) ご覧いただきありがとうございます。