#笹原める・新品未使用のお買い得な価格販売・バー用品一覧 ✅送料無料⭐️即購入可能⭐️ ✅複数のサイトでも販売しておりますので、ご注文いただいた時点で売れ切れてしまう場合がございますので、ご了承くださいませ⭐️ ✅商品名：オカモト 業務用ピチット　スーパー　18R ～特長～ 干物作り、燻製製の下処理などに適しています。 フィルムを１枚１枚のシート状（25cm×35cm）でパッケージ。 取り出してすぐにお使いいただけます。 ○干物 アジ、サバ、サンマ、イカ、アユ、カマス、甘鯛、金目鯛など味つけ程度の塩を振って「ピチット」で包む。 冷蔵庫で半日～1日おく。 ○燻製の下処理 サーモン、ホタテ、ハム、チーズ、イワナ、ニジマスなど「ピチット」に包んで、冷蔵庫に入れる。 数回「ピチット」を交換しながら、水分を抜く。 ～ピチットの構造と浸透圧脱水の仕組み～ ●ピチットは、食品用半透膜（ポリビニルアルコールフィルム）の中に水あめ成分と海草成分を入れたものです。 ●ピチットは、水あめの浸透圧と半透膜の分子選択性を利用した食品用脱水シートです。 ●水分（遊離水）や生臭み成分（アンモニア、トリメチルアミンなど）は、分子が小さいためピチットに吸収されます。 ●分子が大きい旨み成分（アミノ酸、核酸など）は、半透膜を透過できず素材（肉、魚）に残ります。 ●ピチットで浸透圧脱水することにより素材（肉、魚）の水っぽさ、生臭みが少なくなり、旨みが濃縮されます。 ◆商品情報◆ ■商品名　ピチットスーパー18枚 ■入り数　18枚入り ■タイプ　シートタイプ ■サイズ　約25cm×約35cm #笹原める・新品未使用のお買い得な価格販売・商品一覧 バーツールとかバー用品 キッチンツールなどとよばれ、数多くの飲食店で、ホテル ショットバー カクテルバー カフェバー レストランバー ワインバー バー レストラン カフェ スナック 居酒屋などで使用されています。 業務用ピチットの他に ワイングラス ワインバスケット カクテルピン オードブルピック カクテルシェーカー カクテルシェイカーセット バーマット パラソルピック 飾り お弁当ピック メジャーカップ バースプーン ストレーナ ミキシンググラス ボストンシェイカー デキャンタ などお探しの方におすすめです。 （出品中または出品予定です♪）