地元産の酒米「雄町米」を使った酒造り 雄町に選ばれたテロワール 熊屋酒造有限会社 庵 備前雄町 無濾過純米吟醸 原酒 720ml
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| 80厘米 | ￥56 |
| 100厘米 | ￥68 |
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熊屋酒造有限会社
地元産の酒米「雄町米」を使った酒造り
Sake brewing using Okayama’s local rice, Omachi.
雄町に選ばれたテロワール Terroir perfect for Omachi rice
4大酒米といわれる「山田錦」「雄町」「五百万石」「美山錦」の中でも、「雄町」は晩稲（おくて）で田植えは6月中旬、収穫は11月上旬と遅く、また背丈が高いため、稲が倒れやすく、病害虫にも弱いため、栽培が困難といわれています。
しかし、岡山県は「晴れの国 岡山」と言われるほど日照時間が年間二千時間と長く、降水量は年間千百ミリ程度でその少なさは日本有数のテロワール。
だからこそそのような雄町の栽培にも適した気候風土が整っていると言えます。
お酒の世界で「山田錦」を“優等生”と例えるならば、「雄町」は“野生児、おてんば”と例えられます。
栽培と醸造での困難を超えた先にできあがるのは、個性ある複雑な味わいの酒。
雄町の酒を偏愛する「オマチスト」と呼ばれるファンも増えてきており、ますます注目度が高まる品種です。
フレッシュなメロンやバナナのような甘やかなフルーティな香り。フレッシュな酸が全体を引き締めて心地よい飲み口です。サーモンのカルパッチョのようなお料理と相性抜群。
蔵元
Kumaya Sake Brewery Inc.
熊屋酒造有限会社
商品名
AN Bizen-Omachi Muroka Junmai-Ginjyo
【CS】庵 備前雄町 無濾過純米吟醸 原酒 720ml
原産国日本
地方・地区岡山県 > 倉敷市
原料米岡山県産雄町
酵母明利M-310
ALC度数17％
キャップ仕様スクリューキャップ
酒質純米吟醸
日本酒度±0
酸度1.5
精米歩合55％
720ml
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販売場の名称及び所在地
（名称）木下酒店
（所在地）〒８１１－０２０６
福岡県福岡市東区雁ノ巣２丁目１２の５
酒類販売管理者の氏名：木下 守史
酒類販売管理研修受講年月日：令和５年５月２５日
次回研修の受講期限：令和８年５月２８日
研修実施団体名：香椎小売酒販組合
この他にも出品しておりますので宜しければご覧ください。