包丁牛刀 210mm ダマスカスステンレススーパーゴールド2 片山打刃物片山雄太マイカルタ柄 7寸暁日本製越前打刃物-日买网

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包丁牛刀 210mm ダマスカスステンレススーパーゴールド2 片山打刃物片山雄太マイカルタ柄 7寸暁日本製越前打刃物

包丁牛刀 210mm ダマスカスステンレススーパーゴールド2 片山打刃物片山雄太マイカルタ柄 7寸暁日本製越前打刃物[浏览Yahoo!拍卖页面]

一口价：￥3118（合60500日元）
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卖方资料

雅虎卖家：lyuma2000收藏卖家

卖家评价：888 5
店铺卖家：个人卖家
发货地址：埼玉県

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三边和	运费
60厘米	￥51
80厘米	￥62
100厘米	￥74
120厘米	￥84
140厘米	￥96
160厘米	￥107

以上仅供参考，具体以卖家规定为标准

商品参数

拍卖号： w1107391681
开始时的价格：￥3118 (60500日元)
个数： 1
最高出价者：
开始时间： 2024/11/27 8:53:26
结束时间：
提前结束：有可能
商品成色：二手
自动延长：不会
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可否退货：不可以
直购价格：￥3118 (60500日元)

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包丁牛刀 210mm ダマスカスステンレススーパーゴールド2 片山打刃物片山雄太マイカルタ柄 7寸暁日本製越前打刃物

包丁牛刀 210mm ダマスカスステンレススーパーゴールド2 片山打刃物片山雄太マイカルタ柄 7寸暁日本製越前打刃物

□商品詳細

　刃物産地として全国で最初に伝統的工芸品の指定を受けた越前打刃物。今では越前の包丁が海外に輸出され、日本でも入手が非常に困難になるほど世界中で高く評価されています。佐治打刃物佐治武士氏の元で約8年の経験を積み2021年4月に独立した片山打刃物片山雄太氏の包丁です。

　炉で熱した2枚の刀身を重ねて同時にベルトハンマーで同様に薄く広げていく、「二枚広げ」という越前だけの伝統技法により、組織が緻密になり欠けにくく丈夫な、かつ薄くて切れ味の鋭い包丁ができます。この二枚広げの利点は二枚の刀身を重ねるため、炉から取り出した後に温度が一枚の時よりも下がる速度が遅くなるため、再び炉に入れて熱する必要がないため、炭素が抜けてしまうことを最小限にとどめるができます。

　心材は粉末ハイス鋼のスーパーゴールド2が使用されています。有名なシェフたちも愛用する鋼材です。硬度がかなり高いながらも比較的研ぎやすいと評価されています。さらに特徴はかなりの永切れと鋭い刃を付けられることが可能で、良く研げば髪の毛も割ける程の刃を付けられます。状況によって異なりますが、ご家庭で木のまな板を使用して、3～4か月後でも新聞紙をスライスできる切れ味が続く驚異の永切れを誇ります。

　側面は日本刀のように異なった素材で形成され、幾層ものダマスカス模様が見る人の心を魅了します。

　柄にはマイカルタが使用されています。グリップは握りやすさを追及してデザインされ、吸い付くような形状をしています。刃のダマスカス模様に合うデザインが施されています。

　越前の伝統の技を受け継いだ職人が鍛造し、精魂込めて作ったこの伝統工芸品で毎日のお料理をお楽しみください。

牛刀包丁
■刃渡り：約210mm
■全長：約340mm
■刃幅：約51mm
■刃厚：最大約2.4mm
■製品重量：約217g
■心材：粉末ステンレスハイス鋼　スーパーゴールド2
■側材：ステンレス
■硬度HRC：62-63
■ハンドル：マイカルタ

※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。

□支払詳細
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□発送詳細

□日本郵便／佐川急便／ヤマト運輸(配送会社は選べません)

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