タイトル イタリア料理基礎技術講座

著者 本多功彌

柴田書店

定価 ￥5,832

内容
本書はイタリア料理における基本的な食材を切り口として構成されています。
料理だけではなく、菓子やパンも掲載し、さらにチーズやワインを含む各種食材の情報、そしてメニュー作成等に役立つと思われるイタリア語に至るまで、吟味を重ねた豊富な内容を盛り込みました。

肉、魚介、野菜、パスタ、チーズなどイタリア料理における基本的な食材と調理法で作るメニューを収録する。お菓子やパンの作り方、ワインの知識なども紹介。

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