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『Cafe´ sweets vol.73 カフェ・スィーツ 春のパティスリー』の本です。
《特集》 「春のパティスリー 」
◆人気シェフの春のパティスリーを拝見!
パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ/サロン・ドゥ・シェフ タケエ
エーグル・ドゥース/アテスウェイ/ラ スプランドゥール/
パティスリー イソザキ
◆地元で菓子づくり、こだわっています!
創業38年、秋田の「ジロー洋菓子店」が移転・新規オープン!
「お菓子の郷 ジロー」
店舗リニューアル!
ショコラトリーやカフェも併設しました「レニエ・グランメゾン」
パティスリー・ナチュール・シロモト
ドゥ ブルベ・ボレロ
パティスリー ナチュレ ナチュール
パティスリー ヴァール マタン
◆九州産の素材を生かしたお菓子を提案。
福岡の新コンセプト店に注目!「パティスリー ル・カ」
◆カラフルなマカロンが20種類!
小林かなえさんのパティスリーがオープン!
「パティスリー カナエ」
◆“野菜スイーツ”のパティスリーがオープン!
「パティスリー ポタジエ」
◆中華素材+フランス菓子!? “シノワーズ・スイーツ”に注目!
「パティスリー シノワーズ シロカネテイ」
◆パティスリー&カフェ・新スタイル
パティスリー サロン・ド・テ エム・エス・アッシュ
OKASHI0467/パティスリー アズュール/パティスリー雪乃下
《特集》 「パリ・注目のパティシエ」
世界的に知られた老舗・有名パティスリーがひしめくパリで、ここ最近、きらりと光る個人店が増えてきました。
規模は小さくても実力は折り紙つき。個性あふれる店づくりは要注目です。
一方、老舗ホテルでも新しい動きが出ています。
革新を続けるパリのパティスリー界。なかでも注目のパティシエたちをレポートします。
◆オーナー職人に注目!
デ・ガトー・エ・デュ・パン/パン・ド・シュークル/ブレ・シュクレ/ルクレイユ [ほか]
定価:1,296円
※表紙に色やけ・キズ・P1に折れ跡があります。
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No.204.002.002