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クレマン デュ ジュラ ブリュット プレスティージ サヴァニャンは加えずシャルドネのみの生一本 瓶内熟成期間は18ヶ月
クレマン デュ ジュラ ブリュット プレスティージ サヴァニャンは加えずシャルドネのみの生一本 瓶内熟成期間は18ヶ月[浏览Yahoo!拍卖页面]
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商品参数
- 拍卖号： r387166462
开始时的价格：￥151 (2980日元)
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最高出价者： - 开始时间： 2024/11/22 21:34:41
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Cremant du Jura Brut Prestige
23ヘクタールのブドウを手塩にかけて育てる、
ジュラの堅実な造り手
ドメーヌ・グランのグラン家は、ジュラ地方において17世紀末からブドウ栽培に携わってきた古い家系。
1985年に設備を拡大するため、現在のパスナン村に移り住んだという。
ブドウ畑の所有面積は合計23ha。畑のほとんどは本拠地のパスナン村にあるが、一部は隣村のサン・ロタン村に、またシャトー・シャロンにも0.7haの畑を所有している。
グラン家はこれらの畑でジュラの伝統的な品種、サヴァニャン、シャルドネ、プルサール、トルソー、ピノ・ノワールを栽培。補酒したタイプのコート・デュ・ジュラのほか、補酒せず産膜酵母の張った状態で6年以上も熟成させたヴァン・ジョーヌ、ヴァン・ド・リクールのマクヴァン、陰干ししたブドウから造られるヴァン・ド・パイユ、それに発泡性のクレマン・デュ・ジュラなど幅広いワインを醸造している。
とくにクレマン・デュ・ジュラは、総生産量13?14万本というこのドメーヌにおいて、およそ5万本を占める重要なアイテム。ジュラワインに精通した人々の間ではとても評価が高い。
クレマンはNVのブリュット・プレスティージュで、最低瓶熟期間が18ヶ月。法定熟成期間は9ヶ月（12ヶ月に延ばすことが検討されている）だから、これより倍の期間をかけ、N.V.シャンパーニュの法定期間（15ヶ月）よりも長い。単一年のミレジメに至っては３年ないし３年半である。
ドザージュは少なくN.V.で8g/l、ミレジメで6g/l。いずれもシャルドネ100%からなり、キメ細かな気泡とクリーミーな泡立ち、ピュアな酸とミネラル感、そして澱との接触によってもたらされるイースト香が心地よい、極上のブラン・ド・ブランに仕上がっている。
とくにミレジメは、並のシャンパーニュのブラン・ド・ブランを凌ぐ品質だ。
NVのクレマンながら、サヴァニャンは加えずシャルドネのみの生一本。瓶内熟成期間は18ヶ月。コート・デ・ブランのブラン・ド・ブランに匹敵する、清々しくミネラリーな味わい。繊細な気泡にクリーミーな泡立ち。ピュアという表現がもっともふさわしい。アペリティフに最適の1本。
醸造・栽培
発酵（樽／タンク）温度調節付きステンレスタンク
発酵温度16～18度
発酵期間8日間
使用酵母培養酵母
熟成（樽【新樽率】／タンク）0%
熟成期間18ヶ月の瓶内熟成。
マロラクティック発酵の有無する
瓶詰め時のフィルターの有無する
土壌粘土石灰質の泥灰土
ぶどう品種（セパージュ）Chardonnay 100%
ぶどうの仕立てダブル・ギュイヨ
平均樹齢10～30年
密植度5500本／ha
平均年間生産量（本数）30000本
収穫量50～60hl/ha
収穫方法手摘み
農法リュット・レゾネ
750ml
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□□酒類販売管理者標識□□
販売場の名称及び所在地
（名称）木下酒店
（所在地）〒８１１－０２０６
福岡県福岡市東区雁ノ巣２丁目１２の５
酒類販売管理者の氏名：木下 守史
酒類販売管理研修受講年月日：令和５年５月２５日
次回研修の受講期限：令和８年５月２４日
研修実施団体名：香椎小売酒販組合