◆チーズを味わう料理教室◆本になった料理学校 特別講座
　　
エスペリア　森克明

価格：不明、サイズ(cm)：23、頁数：88
出版社：千趣会：発行年(2000/12)
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【レビュー】
森シェフ直伝の24レシピと、チーズのおいしい楽しみ方

この本はリングブックで、開いたまま閉じにくいので、お料理をしながら見やすい本です。
また、硬質ビニールでカバーされていますのでキッチンでも汚れにくい本です。 

【目次】
チーズとパン、パスタ
　チーズのブルスケッタ
　ピアディーナ
　シャンベルタンのリゾット
　ほか
チーズと野菜
　カプレーゼ
　ほか
パルミジャーノのカルパッチョ
チーズと魚・肉
　スズキとブリーのオーブン焼き
　舌平目とリコッタの白ワイン蒸し
　モッツァレラの刺身風
　ほか
チーズで和風
　タレッジョのきんちゃく風
　カッテージとあさりのおから風
　ほか