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入手困難 ジェラール デュプレシ2016シャブリ ビオロジック栽培 1級ヴァイヨンの向かい側斜面に位置する３つの区画から
入手困難 ジェラール デュプレシ2016シャブリ ビオロジック栽培 1級ヴァイヨンの向かい側斜面に位置する３つの区画から[浏览Yahoo!拍卖页面]
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商品参数
- 拍卖号： q301466198
开始时的价格：￥205 (3980日元)
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長期熟成を可能とする古典的スタイルのシャブリ
1級ヴァイヨンの向かい側斜面に位置する３つの区画から。フローラルなアロマとミネラル感が際立つ。シンプルさの中に美しさを感じ取るわびさびの世界。
クラシックなシャブリで知られるジェラー・デュプレシ（カーヴ・デュプレシ）だが、ジェラールの息子、リリアンが実質的に経営を受け継ぎ、さまざまな変化が見えている。
ドメーヌはACシャブリのほか、５つの１級畑（フルショーム、モンテ・ド・トネール、モンマン、ヴァイヨン、ヴォージロー）と１つの特級畑（レ・クロ）をもち、自社畑の規模はおよそ8ha。
2007年からリリアン主導でビオロジック栽培に移行し、2010年にとうとう認証を取得した。
1級畑と特級畑の醸造法は6ヶ月ステンレスタンク、6ヶ月小樽熟成、6ヶ月ステンレスタンクと変則的。
しかしこの醸造法が長期熟成に耐え得るシャブリを生み出し、実際、ドメーヌのセラーには古いバックヴィンテージのシャブリが販売用として残されている。
醸造・栽培
除梗の割合1
発酵（樽／タンク）ステンレスタンク（15ヵ月熟成）
発酵温度最高21度
発酵期間10～12日間
使用酵母天然酵母
マロラクティック発酵の有無Yes
瓶詰め時のフィルターの有無ベントナイトで清澄、珪藻土でろ過
所有面積1.30ha
土壌キメリジアン（粘土石灰質）
ぶどう品種（セパージュ）Chardonnay 100%
ぶどうの仕立てギュイヨ・ドゥブル、ギュイヨ・サンプル
平均樹齢35年
密植度6000本/ha
平均年間生産量（本数）7000本
収穫量50hl/ha
収穫方法機械収穫
農法ビオロジック
BIO認証団体エコセール
７５０ｍｌ
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□□酒類販売管理者標識□□
販売場の名称及び所在地
（名称）木下酒店
（所在地）〒８１１－０２０６
福岡県福岡市東区雁ノ巣２丁目１２の５
酒類販売管理者の氏名：木下 守史
酒類販売管理研修受講年月日：平成29年6月27日
次回研修の受講期限：平成32年6月27日
研修実施団体名：香椎小売酒販組合