泉州市（せんしゅうし）は中華人民共和国福建省に位置する地級市である。居住人口は約865万人（2017年）で、福建省で最多の人口を持つ。かつては海上交易の中心地として繁栄し、イブン・バットゥータやマルコ・ポーロはこの都市（ザイトン、イタリア語: Zaiton、南語: 刺桐）の繁栄を記録に残している。ザイトンは街路樹のアブラギリがある街とアラビア人が命名し、ヨーロッパに伝わった名前。五代十国時代の中期から後期、晋江王留従効によって建てられた清源軍（平海軍）政権はここに定都し、そのため「千年の古都」と「南の古都」と称される。2021年、泉州市は「泉州：宋元中国の世界海洋商業貿易センター」として、世界文化遺産の一つに登録された。

観光名勝
山
清源山（豊沢区）国家AAAAA級観光地
九日山（南安市）
紫帽山（晋江市）
仙公山（洛江区）
戴雲山（徳化県）国家級自然保護区
海
深滬湾海底古森林自然保護区（晋江市）
崇武古城（恵安県）
橋
洛陽橋（洛江区）
安平橋（晋江市）

名所・旧跡
全国重点文物保護単位
泉州開元寺（鯉城区）
泉州府文廟（鯉城区）：封建時代の教育施設。現在では市民の教育の場として開放され、様々な催しが開かれている。
清浄寺（イスラム教）（鯉城区）：清浄寺の名称で中国十大寺院のひとつにも挙げられるほど知られるモスク。北宋の1009年に基礎が作られ、南式の拝殿を持つが、現在は東隣に新しいコンクリートのモスクが建造されている。
泉州天后宮（鯉城区）：航海を祈願する場所として媽祖を祀り、華僑の間では信仰が篤い。
通淮関岳廟（鯉城区）：関羽と岳飛を祀る霊廟。市内で随一の信仰を集める。
イスラム教聖墓（イスラム教）（豊沢区）
草庵（マニ教）（晋江市）

伝統的建物
蔡氏古民居（南安市）
五店市（晋江市）
西街（鯉城区）
中山路（鯉城区）
南少林寺（豊沢区）