◆「にがい」がうまい◆
　まるごとあじわうゴーヤーの本 食べ方と育て方
　　　
中山 美鈴 (著), 坂本 守章 (著), 藤 清光 (著)

価格￥ 1440（税込）、サイズ：21（cm)、頁数：94
出版社：農山漁村文化協会：4540021672：発行年(2003/5)
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【レビュー】 内容（「BOOK」データベースより）
沖縄や九州の地方野菜だったゴーヤーが、ここ数年で大人気。その秘密や、沖縄のゴーヤー料理と九州のにがうり料理のちがいなど、ゴーヤーがさらにおいしくなる話が満載。

内容（「MARC」データベースより）
チャンプルーだけではない、にがいがうまい料理35種を紹介。刺身風、白和え、どろりあげ、きんぴらなど和の料理から、洋風、エスニック、お菓子、漬け物、薬酒まで。家庭菜園とプランターでゴーヤーを育てる方法も紹介。

【目次】
いつもの味、昔からのおいしさ
洋食・エスニックで新しいおいしさ
生のゴーヤーをぞんぶんに食べる
ゴーヤーでつくるごはん
おやつとお茶請け、ドリンク類
ゴーヤーのルーツと食文化を探る
家庭菜園とプランターでゴーヤーを育てる
ほか