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希少 シャルキュトリー（腸詰め類）や白身の肉類の相性がよい ニコル ラマルシュ 2019ブルゴーニュ オート コート ド ニュイ ルージュ
希少 シャルキュトリー（腸詰め類）や白身の肉類の相性がよい ニコル ラマルシュ 2019ブルゴーニュ オート コート ド ニュイ ルージュ[浏览Yahoo!拍卖页面]
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商品参数
- 拍卖号： k1118129304
开始时的价格：￥403 (7980日元)
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Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits Rouge
在庫僅かバックヴィンテージ2019
ロマネ・コンティとラ・ターシュの間に位置する、特級畑ラ・グランド・リュを単独所有する老舗ドメーヌ。こちらは、標高の高いオート・コートの畑のピノ・ノワールを使用。低地のA.C.ブルゴーニュよりも、透明感のある酸味と綿密なタンニンを備えており、エレガントに仕上がっています。
こちらのワインは、オー・コートの標高が高い畑のブドウを使用して造られます。収穫は手摘みで行い、ヴィンテージによって80～100％の除梗。木桶で15～18日間の低温発酵を行い、新樽比率60～100％のオーク樽で16～20ヵ月間熟成し、清澄と濾過をせずに瓶詰。果実味とタンニンが見事に溶け込んだしっかりとしたスタイルで、高い長期熟成ポテンシャル持っています。低地のA.C.ブルゴーニュよりも、透明感のある酸味と綿密なタンニンを備えており、エレガントに仕上がっています。
ピノ・ノワール（100%）
ラ・グランド・リューを特級に導いた父の遺業を継ぐ
才女による更なる改革でますます評価が上がる名門ドメーヌ
ヴォーヌ・ロマネの名門として知られる、このドメーヌは20世紀の初頭、 樽職人のアンリ・ラマルシュがシャンボール・ミュジニー出身のマリー・グリヴレと結婚して創設。
その息子もアンリといい、ドメーヌを継承して1933年に結婚した。
この時にラ・グランド・リューがドメーヌにもたらされる。
先代のフランソワが、父アンリの後を継いだのは1985年。
ラ・ターシュとロマネ・コンティに挟まれながら、AOC法制定時には1級畑だったラ・グランド・リュー。 このクリマを特級畑に昇格させようとINAOに働きかけ、1989年に大願成就。1992年から正式に特級畑への昇格が決定した。
現在ドメーヌを支えているのが、つくりを担当する長女のニコル・ラマルシュと、 販売を担当するニコルの従姉妹ナタリー・ラマルシュの女性二人だ。
ニコルは2003年にドメーヌ入り。父の手を借りず初めてひとりでワインを造ったのは2006年である。
彼女はまず、ブドウ畑の改革を進め、ビオロジック農法を実践。2010年には11.23haの畑すべてがビオロジックで栽培されるようになった。 以前は機械収穫もしていたが、現在は100%手摘みであり、畑と醸造所の2回にわたって選果をしている。
造りを見ると、除梗はヴィンテージに応じて決め、除梗の場合でも無破砕。以前よりも低温マセレーションの期間を長くし、 発酵中の醸しはピジャージュよりも優しいルモンタージュが主だという。
16?20ヶ月の樽熟成において、新樽率は村名40%、1級60%、特級80?85%である。 2006年以降のラマルシュのワインで変わった点といえば、フランス人が好んで使うプレシジオン＝正確さ、精緻さであろう。
2013年のフランソワの死以降も、ドメーヌの名に父の名を残してきたが、2018年ヴィンテージより自らの名を冠したドメーヌ・ニコル・ラマルシュとしてリリースを始める。
750ml
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□□酒類販売管理者標識□□
販売場の名称及び所在地
（名称）木下酒店
（所在地）〒８１１－０２０６
福岡県福岡市東区雁ノ巣２丁目１２の５
酒類販売管理者の氏名：木下 守史
酒類販売管理研修受講年月日：令和5年5月25日
次回研修の受講期限：令和8年5月24日
研修実施団体名：香椎小売酒販組合
この他にも出品しておりますので宜しければご覧ください。