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- 拍卖号: d484314373
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◆分とく山 野崎さんの てんぷら・蒸しもの教室
本になった料理学校(2)
価格¥不明、サイズ(cm):23、頁数:90
出版社:千趣会:発行年(2000/2)
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【レビュー】
天ぷらや蒸しものがおいしく作れる17のコツと
大将・野崎洋光さんの直伝レシピ集
この本はリングブックで、開いたまま閉じにくいので、お料理をしながら見やすい本です。
また、硬質ビニールでカバーされていますのでキッチンでも汚れにくい本です。
【目次】
薄づき衣の奥義を伝授
サクッと軽いてんぷら 9のコツ
油を自由に操る
香ばしく揚げる空揚げ 5のコツ
蒸気と上手につきあう
ふっくら仕上げる蒸しもの 3のコツ
ほか
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